Costos aplicados en hotelería, alimentos y bebidas [Recurso electrónico] /
Ricardo Rodríguez Vera.
- 4a. ed.
, Servicio en línea.
- Bogotá : Ecoe Ediciones, 2012.
- 1 online resource (267 p)
- Ciencias administrativas. Hotelería y turismo .
Nota general Incluye datos biográficos y foto del autor en solapa.
Introducción a los costos.--Costos generales.--Presupuestos.--Punto de equilibrio.--Elementos del costo.--Clasificación de los costos.--Sistema de costeo.--Plan único de cuentas para hoteleria y para laimentos y bebidas.--Contabilización de los costos.--Taler de costos en hoteleria.--Receta estandar.--Inventarios.--Informaes de costos y análisis.