Notas y Apostillas al Margen de un Libro de Cocina /
Eugenio Barney Cabrera
- 1 ed.
- Colombia : Universidad del Valle
- 176 p.
Donacion realizada por la Universidad del Valle en Marzo de 2010.
El mosaico etnico vallecaucano. Aporte espaņos. -- Influencias culturales en la culinaria vallecaucana. -- Influencia quechua variaciones sobre el Sango. -- Vocablos quechuas para distinguir alimentos o cosas relacionadas con la comida. -- Contribucion de las tribus nativas vallecaucanas. -- Sobre el tamal y otros aztesquismos culinarios.